> Wijnen & Streekproducten > De wijnstreek Jura en de AOC Arbois
Envoyer à un ami

De wijnstreek Jura en de AOC Arbois

 

1 / Het wijngebied Jura

 

2 / De AOC Arbois

 

3 / De druivenrassen

 

4 / De geproduceerde AOC's

 

5 / Overige wijnen uit de Jura

 

6 / De instellingen 

 

7 / Beloningen

 

 

 

 

Het departement Jura ligt in het oosten van Frankrijk, in de regio Franche-Comté. Het wijngebied van de Jura is een van de oudste van Frankrijk, hoewel het slechts 1% van de Franse productie voortbrengt. 

 

Het ligt van noord naar zuid over 80 km tussen Salins-les-Bains en Saint-Amour

 

Het oppervlak van het wijngebied in de Jura bedraagt 2.050 ha. In de 19e eeuw was dit 20.000 ha.

Het wijngebied van de AOC's beslaat 1.850 ha.

 

De helling varieert van 10 tot 40% en de hoogte tussen 250 en 480 m. De bodem bestaat grotendeels uit blauwe, zwarte en rode mergel.

In dit kleine wijngebied verwelkomen ongeveer 250 wijnboeren u.

 

 

De Jura telt 4 geografische AOC's, te weten

  

*** Arbois,
  *** Château-Chalon,
   *** l'Etoile
    *** en Les Côtes du Jura,

  

maar ook 2 AOC's voor producten, namelijk

 

*** Macvin du Jura

  *** en Crémant du Jura.

 

 

De 5 druivenrassen in het wijngebied van de Jura zijn: Savagnin en Chardonnay voor witte wijn en Trousseau, Poulsard en Pinot Noir voor rode.

 

  

 De AOC Arbois

 

1906: Oprichting van de eerste Franse wijncoöperatie in Arbois naar het model van de fruitcoöperaties in de Comté.

 

15 mei 1936: toekenning van de eerste Franse AOC voor wijn uit Arbois.

 

Gemiddelde productie: 45.000 hectoliter / jaar.

 

13 gemeenten, 843 ha.

 

grootste AOC van de Jura door zijn productievolume met 70% van de productie van rode wijnen uit de Jura en 30% van de productie van witte wijnen.

 

TOUR DE CURON ARBOIS ARBOIS VIGNES

 

 

  

De druivenrassen

 

Savagnin of naturé

 

Deze vertegenwoordigt 15% van de wijnstokken. Hij is vooral bekend omdat hij de oorsprong is van de bekende Vin Jaune. Hij is veredeld door de kloosterlingen van Château-Chalon.  

Serveertemperatuur: tussen 13 en 14 °C.

 

 

Chardonnay

 

Deze vertegenwoordigt 45% van de wijnstokken. Hij komt oorspronkelijk uit de Bourgogne, maar hij heeft zijn plaats in de Jura gevonden in de 14e eeuw.

Serveertemperatuur: afhankelijk van het seizoen tussen 8 en 13 °C.

 

 

Trousseau

 

Deze vertegenwoordigt 5% van de wijnstokken. Dit druivenras groeit het liefst op de bodem van het dorp Montigny-les-Arsures op 5 km van Arbois. Dit druivenras zou uit de 18e eeuw dateren. 

Serveertemperatuur: tussen 13 en 15 °C.

 

 

Poulsard of Ploussard 

 

Hiervan is 290 ha aangeplant. Hij heeft een voorkeur voor de grond van het dorp Pupillin op 3 km van Arbois. Dit druivenras is typerend voor de Jura en heeft zich vanaf de 14e eeuw ontwikkeld.

Serveertemperatuur: tussen 11 en 13 °C.

 

 

Pinot Noir 

 

Deze vertegenwoordigt 8 tot 10% van de wijnstokken. Hij komt oorspronkelijk uit de Bourgogne, maar hij heeft zijn plaats in de Jura gevonden in de 15e eeuw. Hij wordt zelden alleen gebruikt. 

Serveertemperatuur: tussen 11 en 13 °C.

 

ARBOIS VIGNES ARBOIS VIGNES

 

 

 

De AOC's voor producten

 

Crémant

 

De druivenrassen die zijn toegestaan voor de productie van crémant zijn Chardonnay, Poulsard, Trousseau en Pinot Noir. De appellation Crémant du Jura dateert uit 1995.

 

Witte Crémant du Jura moet voor ten minste 50% uit Chardonnay bestaan.

 

Rosé Crémant du Jura moet voor ten minste 50% bestaan uit Poulsard en Pinot Noir.

 

De druiven moeten verplicht met de hand worden geoogst. 

Productieareaal: ongeveer 210 ha. 

Productie: 15.000 hectoliter / jaar gemiddeld. 

Serveertemperatuur: 8 °C.

 

 

Macvin 

 

Likeurwijn gemaakt van ongegiste druivenmost gemengd met marc uit de Jura en die ten minste 18 maanden rijpt op eiken vaten. 

Bij decreet van 14 november 1991 heeft de Macvin een AOC gekregen. 

Hij wordt koel gedronken als aperitief of bij het dessert. 

Serveertemperatuur: tussen 6 en 8 °C.

 

 

 

Andere wijnen uit de Jura

 

 

Vin Jaune

 

Zijn wieg staat in Château-Chalon maar hij is ook te vinden in Arbois, L'Etoile en in de Côtes du Jura.

Hij wordt gemaakt van het druivenras Savagnin en moet ten minste 6 jaar en 3 maanden rijpen in een vat van 228 liter. De wijnboer grijpt niet in tijdens dit rijpingsproces.

Hij wordt gebotteld in een 'clavelin' met een inhoud van 62 cl.

Serveertemperatuur: tussen 14 en 17 °C.

 

 

Vin de paille 

 

Dit is een assemblage van Savagnin-, Chardonnay- en Poulsard-druiven die men heeft laten uitdrogen. Vroeger werden aan deze wijn medicinale eigenschappen toegedicht en had hij de bijnaam "wijn voor de zieken."

Hij rijpt 3 tot 4 jaar in kleine eiken vaten. Hij wordt gebotteld in een fles van 37,50 cl. 

Hij wordt lichtgekoeld gedronken, het liefst bij het dessert, maar hij past ook prima bij foie gras. 

 

 

Marc du Jura

 

Eau-de-vie van uitsluitend druiven met een alcoholgehalte van ten minste 50°.

 

 

 Beloningen

 

Palmarès du concours départemental 2014 


Concours général de Paris : salon de l'agriculture 2016 


Concours général de Paris : salon de l'agriculture 2017 


 

 

Om met mate van te genieten! Vergeet in het restaurant niet om te vragen naar uw Jurabag!

 

 

 
Een resultaat

CIVJ - COMITE INTERPROFESSIONNEL DES VINS DU JURA  

Château Pécauld - Rue des Fossés - BP 41 - 39600 ARBOIS
Tel. : 03 84 66 26 14
© 2010-2017 CCAVV - OT Arbois • Alle rechten voorbehouden • Realisatie : Jordel Médias
Laatste update van de site: 13/07/17Plattegrond van de websiteWettelijke vermeldingen

FrançaisAnglaisAllemand
Augmenter la taille des caractères Réduire la taille des caractères